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Cocktails / Grove 42

Blossomed

Ein komplexer Zitrus-Cocktail, zubereitet mit Seedlip Grove 42

Cocktails / Grove 42

Blossomed

Ein komplexer Zitrus-Cocktail, zubereitet mit Seedlip Grove 42

  • Zutaten

    Seedlip Grove 42: 60 ml

    Aromatisierter Verjus*: 50ml

    Mandarinen-Glynktur**: 3 Tropfen

  • Glas & Garnitur

    Gekühltes Martini-Glas oder Nick & Nora-Glas

    Mit einer eingelegten Olive garnieren

  • Methode

    *1L Verjus mit 2 g Enzianspänen, 8 Orangenzesten, 8 Grapefruitzesten, 5 zerstoßenen Wacholderbeeren und 5 zerstoßenen Kreuzkümmelsamen vermischen. Vakuumversiegeln & für 2 Stunden im Sous-Vide-Verfahren bei 60 °C garen.

    **Die Schale einer Mandarine mit 100 ml pflanzlichem Glyzerin mischen. Mit 50 ml Wasser verdünnen, über Nacht stehen lassen & in eine Pipettenflasche abseihen.

Das Herzstück des Cocktails