Jakoblayman.1020.Seedlipfall 307

NOTRE JOURNAL

LE GUIDE DU SEEDLIP GARDEN 108

    LE GUIDE DU SEEDLIP GARDEN 108

    Nous sommes conscients que la saveur un tantinet ésotérique du Seedlip Garden 108 mérite une petite explication. Voici donc notre guide pratique de ce spiritueux herbacé.

    "Celui avec les petits pois" est une phrase que nous entendons souvent chez Seedlip. Notre deuxième spiritueux sans alcool a été lancé en 2016 et depuis, son ingrédient vedette, l’humble petit pois, a conquis le coeur et les papilles gustatives de nombreuses personnes. Malgré tout, il demeure encore très mystérieux.

    Notre fondateur, Ben Branson a créé Seedlip Garden 108 en se basant sur les souvenirs de son enfance. Déguster Garden 108 c’est s'asseoir dans les champs de la ferme familiale de Ben dans le Lincolnshire, en Angleterre, tout en mangeant des pois fraîchement cueillis avec son grand-père. Le nombre 108 fait d’ailleurs référence au nombre de jours entre la plantation des graines de pois et leur récolte.

    Seedlip Garden 108 n'a pas le goût de gin—un choix délibéré—puisqu’il ne contient ni de baies de genièvre—l’ingrédient légalement requis pour qu'une liqueur soit appelée «gin»—ni d’ingrédients couramment utilisés dans sa fabrication. À la place, nous avons opté pour un profil gustatif sophistiqué, complètement réinventé, en l’honneur de la campagne anglaise.

    Les notes savoureuses de petits pois, de foin et de houblon planent sur un fond herbacé et  complexe d’herbes classiques du jardin: la menthe verte, le romarin et le thym.

    Le goût lumineux et verdoyant de ce spiritueux sans alcool Seedlip est une délicieuse alternative pour modérer votre consommation d’alcool pendant la semaine. C’est aussi notre liqueur de choix pour se rafraîchir lors des journées chaudes d’été. Il suffit d’ajouter au Seedlip Garden 108 un peu de soda au gingembre ou de tonic pour créer un cocktail non alcoolisé nuancé et savoureux en deux temps, trois mouvements. Il peut aussi servir de base pour une foule de concoctions élégantes, notamment le Garden Eastside, le Garden Sour ou le Teatime Cooler.

    Garden 108 Cocktails

    COMMENT LE SEEDLIP GARDEN 108 EST-IL FABRIQUÉ?

    Les spiritueux sans alcool Seedlip sont riches en saveur et fabriqués exclusivement à partir d’ingrédients botaniques de grande qualité.
    Chacune des références Seedlip est composée de 6 ingrédients aromatiques d’origines variées. Pour extraire la quintessence aromatique de chacun de ces 6 ingrédients, ils sont travaillés individuellement selon un processus spécifique et adapté à leurs caractéristiques. Ils sont macérés séparément dans de l’eau avec une petite quantité d’alcool de grain neutre.
    Le liquide est alors distillé à deux reprises, à l’aide d’un processus unique, durant lequel tout résidu d’alcool issu de la macération est éliminé. Ces distillats sont ensuite assemblés, filtrés puis embouteillés.

    NOTES DE DÉGUSTATION

    Le processus d’assemblage exact des six ingrédients clés du Seedlip Garden 108 est un secret bien gardé. Mais quelles sont ces six composantes botaniques qui lui confèrent son goût si unique?

    PETIT POIS ANGLAIS

    Pensez à du gazon fraîchement coupé et à un bouquet de saveurs intenses. Ici, le petit pois est l’ingrédient vedette qui se cache derrière les notes vertes de cet assemblage.

    Bucket Peas

    HOUBLON

    La saveur astringente du houblon offre une sensation en bouche particulière, similaire à celle du vin rouge ou du thé. Plus souvent utilisé pour la bière, le houblon ajoute une touche poivrée et d’agrumes au Seedlip Garden 108.

     

    FOIN

    Surprenant? Certainement. Mais le goût vert et sec du foin d’ivraie est délicieux—essayez de cuire des légumes dans du foin—et complémente à la perfection les notes fraîches et lumineuses du petit pois et des herbes.

    MENTHE VERTE

    Herbacée et tonifiante, la menthe verte amène la fraîcheur végétale persistante au profil de Seedlip Garden 108. Si jamais vous décidez de faire pousser de la menthe verte dans votre jardin, plantez-la dans un pot puisqu’elle a tendance à être assez envahissante.

    ROMARIN

    Herbe boisée aux feuilles parfumées et originaire de la région méditerranéenne, le romarin donne au Seedlip Garden 108 son goût herbacé signature.

    THYM

    En bouche, le thym, parfumé et floral, possède des notes de pin et de poivre aux accents mentholés et citronnés. 

    ACCORDS METS-INGRÉDIENTS

    Pomme, rhubarbe, basilic, concombre, fleur de sureau, lime. Voici les ingrédients à prioriser si vous voulez faire un shrub ou un sirop saisonnier pour accompagner une recette de cocktail Seedlip Garden 108.

    Autrement, si vous organisez un repas avec des accords mets-cocktails, le Seedlip Garden 108 accompagne bien les entrées, le poisson blanc, les salades et les sorbets. Un mélange énergisant et surprenant qui donnera une touche d’élégance et de mystère à votre soirée.

    Truc de pro: Utilisez des ingrédients à l’image de votre plat qui le complémenteront sans l’éclipser.

    Voici quelques-unes de nos façons préférées de boire le Seedlip Garden 108. Pour plus d’idées de cocktails, jetez un coup d’oeil à nos recettes.

    COCKTAIL SEEDLIP GARDEN

    US Garden & Ginger Ale

    INGRÉDIENTS

    Seedlip Garden 108: 60 ml

    Soda gingembre Fever-Tree: Pour allonger

    VERRE ET GARNITURE

    Verre highball

    Romarin

    PRÉPARATION

    Verser tous les ingrédients dans le verre rempli de glaçons.

     

    GARDEN EASTSIDE

    INGRÉDIENTS

    Seedlip Garden 108: 60 ml

    Sirop simple: 22.5 ml

    Jus de lime frais: 15 ml

    Tranches de concombre: 3

    Feuilles de menthe: 5

    Cubes de glace

     

    VERRE ET GARNITURE

    Coupe

    Ruban de concombre

    PRÉPARATION

    Dans un shaker à cocktail, piler délicatement les tranches de concombre et les feuilles de menthe.

    Ajouter le Garden 108, le sirop simple, le jus de lime et les glaçons aux shaker.

    Agiter et verser dans la coupe en filtrant à l'aide d'un tamis. 

    Garnir du ruban de concombre.

    *Sirop simple: mélanger à part égale de l’eau et du sucre.