Cocktails / Grove 42
Bloesem
Een complexe citruscocktail gemaakt met Seedlip Grove 42
Cocktails / Grove 42
Bloesem
Een complexe citruscocktail gemaakt met Seedlip Grove 42
ingrediënten
Gearomatiseerde verjus*: 50 ml
Mandarijn glyncture**: 3 druppels
Glas & Garneer
Gekoeld martiniglas of Nick & Nora glas
Garneer met ingelegde olijf
Methode
*Meng 1 liter verjus met 2 gram gentiaansnippers, 8 sinaasappelschillen, 8 grapefruitschillen, 5 geplette jeneverbessen, 5 geplette komijnzaadjes. Vacumeer en laat sous vide 2 uur op 60 graden staan.
**Meng de schil van een mandarijn met 100 ml plantaardige glycerine. Verdun met 50 ml water en laat een nacht staan, schenk door een zeef in een pippetfles.