Blossomed.jpg

Cocktails / Grove 42

Bloesem

Een complexe citruscocktail gemaakt met Seedlip Grove 42

Cocktails / Grove 42

Bloesem

Een complexe citruscocktail gemaakt met Seedlip Grove 42

  • ingrediënten

    Seedlip Grove 42: 60 ml

    Gearomatiseerde verjus*: 50 ml

    Mandarijn glyncture**: 3 druppels

  • Glas & Garneer

    Gekoeld martiniglas of Nick & Nora glas

    Garneer met ingelegde olijf

  • Methode

    *Meng 1 liter verjus met 2 gram gentiaansnippers, 8 sinaasappelschillen, 8 grapefruitschillen, 5 geplette jeneverbessen, 5 geplette komijnzaadjes. Vacumeer en laat sous vide 2 uur op 60 graden staan.

    **Meng de schil van een mandarijn met 100 ml plantaardige glycerine. Verdun met 50 ml water en laat een nacht staan, schenk door een zeef in een pippetfles.

Het middelpunt van de cocktail