Cocktails / Grove 42
Blossomed
Ein komplexer Zitrus-Cocktail, zubereitet mit Seedlip Grove 42
Cocktails / Grove 42
Blossomed
Ein komplexer Zitrus-Cocktail, zubereitet mit Seedlip Grove 42
Zutaten
Aromatisierter Verjus*: 50ml
Mandarinen-Glynktur**: 3 Tropfen
Glas & Garnitur
Gekühltes Martini-Glas oder Nick & Nora-Glas
Mit einer eingelegten Olive garnieren
Methode
*1L Verjus mit 2 g Enzianspänen, 8 Orangenzesten, 8 Grapefruitzesten, 5 zerstoßenen Wacholderbeeren und 5 zerstoßenen Kreuzkümmelsamen vermischen. Vakuumversiegeln & für 2 Stunden im Sous-Vide-Verfahren bei 60 °C garen.
**Die Schale einer Mandarine mit 100 ml pflanzlichem Glyzerin mischen. Mit 50 ml Wasser verdünnen, über Nacht stehen lassen & in eine Pipettenflasche abseihen.