Les racines de Seedlip

SEMER UNE GRAINE

Il y a plus de 300 ans, il était fréquent de voir des médecins distiller des remèdes botaniques à l’aide d’alambics de cuivre, réunissant ainsi les pouvoirs de la nature et de l’alchimie pour guérir maintes maladies. En 1651, un desdits médecins, John French, publiait The Art of Distillation, documentant ces recettes non alcoolisées. Au même moment, une famille du Lincolnshire, en Angleterre, commençait à pratiquer l’agriculture en semant des graines à la main à l’aide de paniers surnommés seedlips. 

Des siècles plus tard, Ben Branson découvrait les recettes de John French. Bricoleur de nature, il eut envie de s’acheter un petit alambic de cuivre et d’expérimenter en distillant des herbes de son jardin.

Des mois passèrent et, lors d’un souper dans un restaurant chic de Londres, Ben commanda un cocktail sans alcool. À son grand désarroi, il reçut un cocktail rose et sucré qui ne concordait ni avec son plat, ni avec l’ambiance de l’établissement.

Et c’est ainsi que commencèrent deux années de travail à perfectionner méticuleusement le premier spiritueux non alcoolisé au monde—un assemblage combinant l’héritage agricole de Ben et son amour de la nature et du design et qui comblerait le besoin d’alternatives sophistiquées non alcoolisées.

POUSSES VERTES

Ces années se sont soldées en l’élaboration d’un processus unique à Seedlip—macération de six semaines, distillation, filtration, assemblage—durant lequel chaque ingrédient botanique est distillé séparément avant l’assemblage. Cette méthode permet d’obtenir un liquide exempt d’alcool et de sucre.

Ben a lancé Seedlip Spice 94 le 4 novembre 2014 au Selfridges à Londres. Son premier lot de 1 000 bouteilles faites main s’est vendu en trois semaines, le deuxième en trois jours et le troisième en 30 secondes en ligne.

DE BOURGEON À FLEUR

Cette idée avant-gardiste de créer une alternative sophistiquée pour ceux qui ne boivent pas d’alcool est, entretemps, devenue un segment en soi: celui des breuvages non ou très peu alcoolisés. Et cette nouvelle catégorie est en croissance constante.

Depuis, Seedlip s’est taillé une place dans les meilleurs bars, restaurants, hôtels et détaillants au monde. Une aventure qui a vu le jour dans une cuisine au coeur de la forêt et qui s’est transformée en une révolution sans frontières: changer notre manière de boire.

PREMIÈRE RÉCOLTE

Seedlip n’a que quatre ans, mais nous sommes touchés par la reconnaissance reçue jusqu’à présent. Certains moments marquants des dernières années incluent deux médailles d’or au RHS Chelsea Flower Show, l’ouverture de nouveaux bureaux à Los Angeles et à Sydney, la sortie du Seedlip Grove 42, notre nouvelle saveur aux agrumes, la publication de notre livre de recettes avec Penguin et le lancement mondial de Nolo®, le premier concept à mettre en lumière les cocktails sans ou avec peu d’alcool. Et tout ça n’est que le début.

Ultimement, peu importe pourquoi vous ne buvez pas, nous sommes fiers de vous offrir une option pour adulte, savoureuse et sophistiquée.